আপনাকে আপনার গ্রাহককে খুশি করতে হবে তাদের খাওয়ার আগ্রহ হারানোর এবং অসন্তুষ্ট হয়ে রেস্তোরাঁ ছেড়ে যাওয়ার আগেই। যদি আপনি ব্যর্থ হন, আপনার নিয়োগকর্তা আপনাকে বরখাস্ত করবেন অথবা আপনাকে নিম্ন পদে নামিয়ে দেবেন। কিন্তু যদি আপনি সফল হন, আপনার নিয়োগকর্তা আপনাকে অন্য একটি সুশি রেস্তোরাঁ চালানোর জন্য পদোন্নতি দেবেন।